糖尿病と炭水化物

炭水化物を制限することで血糖値をコントロールできるというのは、紛れもない事実です。

日本人は伝統的に栄養エネルギーの50～60%を炭水化物で摂取し、摂取量が多い民族とされます。

どの食品がどれだけの炭水化物が含まれているかを知って使い分けることが糖尿病の食事療法でも大切です。

糖尿病の献立に少しでも役に立つよう、食品100g当たりの炭水化物の含有量をカテゴリーごとに表にしました。
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